Cantina Zaccagnini Rosso Non Alcoholic
Nyhet i sortimentet! Den alkoholfria versionen av det röda Tralcetto-vinet, avalkoholiserad med metoden spinning cone column för att bevara aromerna.
Restaurang
Om Producenten
Cantina Zaccagnini grundades 1978 av Marcello Zaccagnini i Bolognano, och drivs fortfarande av familjen. Vingårdarna ligger på kullarna i Pescara, mitt i en triangel av bergsmassiven Maiella, Gran Sasso och Morrone — ett läge som ger ett ventilerat mikroklimat på lerhaltiga jordar med inslag av kalk. Fokus ligger på montepulciano, tillsammans med trebbiano, pecorino och passerina, och all skörd sker för hand.
Vinifiering
Vinet avalkoholiseras genom en metod som kallas spinning cone column, där vinet leds genom en konformad kolonn med roterande koner som skiljer alkoholen från vätskan utan att smak- och doftämnena går förlorade.
Karaktär
Kryddig med inslag av fat, körsbär, kryddnejlika, hallon och blåbär. Serveras vid 16–18 °C, till smakrika vegetariska rätter eller till rätter av ljust kött.