Masi Tupungato Passo Blanco

Masi har tagit sin filosofi om omsorg och respekt för miljön till Tupungatodalen i Mendoza, Argentina och skapat ett ekologiskt och hållbart företag. I Tupungato är förutsättningarna idealiska för vinproduktion, vingårdarna ligger på 950-1050 m.ö.h och jordmånen är stenig och sandig med inslag av krita. Här är även förutsättningarna de rätta för appassimento-metoden, en vinframställningsteknik som annars är typisk för Veneto, Italien där Masi har sin bas. Idag odlas de argentinska druvsorterna Malbec och Torrontés samt två venetianska druvsorter, Corvina och Pinot Grigio på Masis vingård i Tupungato.

Druvorna vinifieras separat. Båda druvorna kyls ner vid skörd med hjälp av torris för att bibehålla aromerna på bästa sätt. Pinot Grigio-druvorna torkas i 15 dagar efter skörd för att intensifiera syran. Druvorna pressas och kyls ner under 20 timmar för att sedan jäsa i ståltank. Torrontés-druvorna avstjälkas, kallmacereras och jäser sedan på ståltank.