Chablis Premier Cru Montmains

Pris kr Pris 485kr Alkoholhalt13Årgång2021

Land frankrike ArtikelnummerX5010SB0201DruvorChardonnay

Producent Samuel Billaud Sockerhalt< 3 g/lVid servering8-12

Om Producenten

Samuel Billaud kommer från en anrik familj av vinodlare som är erkända i regionen som en ledande vinmakare. I närmre 20 år arbetade han som vinmakare hos familjeegendomen Billaud-Simon innan har gick över till att starta eget. Han började enbart med negociantverksamhet, men när hans familjeegendom såldes lyckades han få några vingårdar. Han känner väl till förutsättningarna av dessa vinmarker då han arbetat på dem i många år innan. Idag äger han 4 ha vingårdar i Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier cru Vaillon, Séchet, Mont de Milieu och Montée de Tonnerre; Chablis Grand Cru Vaudésir och Les Clos.

Samuel vinifierar sina vinerna efter vad årets skörden behöver. Oftast innebär detta att hans premier och grand cru vinifieras i 450 l franska ekfat, som avslutas med att vila i ståltankar 4-6 månader för att framhäva mineraliteten.

Vinifiering

Årgången drabbades av kraftig frost, vilket gav mycket låga skördeuttag (10–15 hl/ha) men resulterade i ett koncentrerat, högkvalitativt och lagringsdugligt vin.

Karaktär

Eleganta och svala aromer av gröna äpplen och nashipäron med subtila inslag av flinta och våt sten. Frisk och koncentrerad smak av Granny Smith-äpple och citrus med en tydlig mineralitet och havssälta. Stram, livlig och mycket elegant syra med ett långt, rent avslut.