Samuel Billaud Chablis Premier Cru Montmains

Ett av Chablis mest klassiska Premier Cru-lägen med precision, sälta och lång lagringspotential

Pris kr Pris 485kr Alkoholhalt13Årgång2021

Land frankrike ArtikelnummerX5010SB0201DruvorChardonnay

Producent Samuel Billaud Sockerhalt< 3 g/lVid servering8-12

Om Producenten

Samuel Billaud kommer från en anrik familj av vinodlare som är erkända i regionen som en ledande vinmakare. I närmre 20 år arbetade han som vinmakare hos familjeegendomen Billaud-Simon innan har gick över till att starta eget. Han började enbart med negociantverksamhet, men när hans familjeegendom såldes lyckades han få några vingårdar. Han känner väl till förutsättningarna av dessa vinmarker då han arbetat på dem i många år innan. Idag äger han 4 ha vingårdar i Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier cru Vaillon, Séchet, Mont de Milieu och Montée de Tonnerre; Chablis Grand Cru Vaudésir och Les Clos.

Samuel vinifierar sina vinerna efter vad årets skörden behöver. Oftast innebär detta att hans premier och grand cru vinifieras i 450 l franska ekfat, som avslutas med att vila i ståltankar 4-6 månader för att framhäva mineraliteten.

Montmains

Montmains är ett av Chablis mest klassiska Premier Cru-lägen och ligger på den vänstra sidan av floden Serein, sydväst om staden Chablis. Läget omfattar flera delklimat (climats), där Montmains, Forêts och Butteaux är de mest kända.

Montmains har en huvudsakligen sydöstlig exponering, vilket ger druvorna en lång och jämn mognad samtidigt som den svala miljön bevarar den höga syran. Jordmånen består av den klassiska Kimmeridge-kalkstenen med kalk, lera och fossila ostronskal – en terroir som ger vinerna deras karakteristiska mineralitet och sälta.

Stilen är ofta stramare och mer mineraldriven än exempelvis Vaillons, medan den är något mindre kraftfull än Montée de Tonnerre. Montmains är därför uppskattat för sin rena, klassiska Chablis-karaktär och utvecklas fint under 8–15 års lagring, då toner av honung, hasselnöt och mogen citrus gradvis tillkommer. Det är ett utmärkt läge för dig som uppskattar precision, friskhet och tydlig mineralitet.

Vinifiering

Årgången drabbades av kraftig frost, vilket gav mycket låga skördeuttag (10–15 hl/ha) men resulterade i ett koncentrerat, högkvalitativt och lagringsdugligt vin.

Läs mer om producenten

Karaktär

Frisk och elegant med toner av citron, grapefrukt, grönt äpple och vita blommor. Den kalkiga, flintiga mineraliteten och den livliga syran ger vinet en stram och precis karaktär, medan den långa, salta avslutningen bidrar till en ren och klassisk Chablis-upplevelse.